Profiteroles de nata y chocolate, continuamos con nuestra sección ‘Cocinar con niños‘ con esta receta de los profiteroles, unas bolas elaboradas con pasta choux, ligeros y esponjosos rellenos de nata y cubiertos por una deliciosa salsa de chocolate que encantarán a toda la familia.¡Rico, rico!
Ingredientes:
Profiteroles
- 60 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 2 huevos batidos
- 150 ml de agua
Salsa
- 125 gramos de chocolate
- 2 cucharadas de agua
- 250 gramos de nata montada
Pasos a seguir para hacer profiteroles con nata y chocolate :
1.Corta la mantequilla y calientala en un cazo con el agua. Tamiza la harina sobre una. hoja de papel parafinado. Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, retírala del fuego y échale toda la harina de una vez. Bátelo hasta que la mezcla quede compacta y se despegue del cacharro. Sólo te llevará un minuto.
2. Pon a calentar el horno a 200ºC. Engrasar una bandeja de horno y rocíala con agua fría.
3. Déjala enfriar unos 5 minutos y añade poco a poco los huevos batidos hasta obtener una masa espesa, suave y brillante.
4. Reparte la masa sobre la bandeja con una cucharita y métela en el horno. Tras 10 minutos sube la temperatura a 220ºC.
5. Después de 15 a 20 minutos échales un vistazo. Han de tener un aspecto esponjoso y estar dorados por fuera.
6. Colócalos en una rejilla. Haz un agujero a cada uno con la punta de un cuchillo para que salga el vapor.
7. Echa el chocolate y el agua en un cuenco. Caliéntalo al baño maría hasta que el chocolate de haya derretido. Remuévelo bien y retiralo del fuego.
8. Vacía un poco los profiteroles para poder llenarlos con la nata montada.
9. Cuando estén rellenos, colócalos en un plato y vierte la salsa de chocolate por encima.
Consejos a tener en cuenta:
Los profiteroles que no consumáis, debéis guardarlos en la nevera dentro de un recipiente hermético para que no se sequen ni cojan sabores de otros alimentos de la nevera. Podéis rellenar los profiteroles con otras cremas; mousse de chocolate, crema pastelera, mermelada… e incluso con ingredientes salados.
